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家庭啫啫鸡

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琥珀maggie

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多力滋味

啫啫煲起源于广州80年代初，流行于当时的大街小巷各大排挡，因为主材比较常见，味道浓香，最重要的是简单、快手，非常适合当时快节奏的这个城市。 这个啫啫鸡煲在外面都是有专用的砂锅来做，厨师们将锅烧得很热，而我们在家里只用一般的砂锅，烧得够热就行，因为只有烧得够热，才能真正提现出啫啫声，才能把鸡肉的鲜味激发到最大化，做出来的鸡肉又嫩又鲜，很是美味。 今天我在家用珐琅铸铁锅给小家伙做这道啫啫鸡，用的是鸡腿，既然菜谱名字是家常啫啫鸡，就用一般家庭都有的食材和调味料来做，也是一样鲜美浓香。
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
多力浓香花生油 适量
、
鸡腿 两只
、
盐 1茶匙
、
生抽 两勺
、
老抽 半勺
、
蚝油 两勺
、
白糖 一勺
、
白胡椒粉 5克
、
黑胡椒粉 5克
、
淀粉 一勺
、
姜 5片
、
大蒜 10瓣
、
洋葱 半个
、
香葱 4根
烹饪步骤
小贴士

1喜欢颜色缤纷一些的，可以加青红椒。 2想要味道更鲜的，可以加香菇。 3想要味道更加浓郁香醇的，可以加柱候酱，海鲜酱，沙茶酱。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-12

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