花蛤意面
路过一家食堂看到各种海鲜面,刚好现在也是吃花蛤的时候,就自己动手了。
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步骤1/9
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准备食材,花蛤是提前泡好水的,已经开口的,冲洗两遍备用。
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步骤2/9
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开水煮面,选择螺丝的意面只是因为好看和花蛤比较搭,大概15分钟左右,这个牌子的意面比较难煮。
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步骤3/9
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煮好的面沥干水分,待用。
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步骤4/9
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蒜切末,葱切段,姜切片。
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步骤5/9
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葱,姜,蒜,干辣椒,花椒,一起小火炸香。不要着急,有点耐心,我放了3勺香辣酱,也可以用豆瓣酱等其他酱料代替。或者干脆不放,如果不放辣椒的话,多切一点蒜末,做个蒜香味的花蛤。
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步骤6/9
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花蛤倒进去快炒,与酱料融合。淋一点点开水,盖盖子5分钟至花蛤张口。
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步骤7/9
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倒进去意面,搅拌均匀,加入一点糖提鲜,放一点黑胡椒粉。因为酱料比较咸,所以这会不加盐了。盖盖子5分钟,让意面入味。
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步骤8/9
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好啦,撒上葱末出锅咯。
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最后一步
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洗手,开吃吧。
1.花蛤泡水2小时以上,让其吐沙子。水中可以放一点盐,食用油。
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发布于 2019-06-12
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