菊花酥
端午安康
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步骤1/16
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1.将水油皮的材料放入面包机中，揉成光滑的面团，出膜，揉好的面团放进容器盖保鲜膜松弛30分钟。
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步骤2/16
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2.油酥材料混合，用手捏成面团，盖保鲜膜和油皮一起松弛。
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步骤3/16
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3.油皮醒好后可以拉出有韧性的膜。
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步骤4/16
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4.油皮，油酥各分成9份，揉成圆盖保鲜膜放一旁备用。
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步骤5/16
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5.豆沙馅也分成9份，每个25克搓圆备用。
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步骤6/16
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6.油皮擀成圆形，包入油酥，每包好一个用保鲜膜盖好，防止水份蒸发。
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步骤7/16
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7.包好的酥皮依次用擀面杖擀成牛舌状卷起来（不用擀太长10厘米左右即可）。
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步骤8/16
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8.盖保鲜膜松弛10分钟。
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步骤9/16
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9.再次用擀面杖擀成牛舌状，长度20厘米左右卷起来。
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步骤10/16
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10.继续盖保鲜膜松弛15分钟。
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步骤11/16
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11.取一份酥皮，按住中间，两头内折捏紧整理成圆。
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步骤12/16
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12.擀成四周略薄中间的圆形包入豆沙馅。
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步骤13/16
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13.包好收口朝下，用擀面杖擀圆，用擀面杖中间压一个点便于平均分12瓣。
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步骤14/16
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14.切好花瓣后，中间不要切断，每个瓣都按同一个方向旋转90度。
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步骤15/16
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15.做好摆在烤盘里，花心刷上蛋黄液，点缀上黑芝麻，烤箱180度预热10分钟，放入烤箱中下层，160度30分钟即可。
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最后一步
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16.成品图
1.如果室内温度过高，揉好的油酥可能会粘手，可以放在冰箱里冷藏一会。
2.馅料可以根据个人喜好进行调换。
3.每台烤箱脾气不同，可以根据实际情况进行调整！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-06-08
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