网红奶昔面包
种草种草啦……终于有时间把这款包做起来了,这款包做起来比较麻烦,但是吃起来简直回到18岁了……哈哈
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步骤1/11
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先做中种,酵母用温水化开,加入高粉,揉至无干粉既可,放室温20分钟在放冰箱冷藏17个小时。
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把中种撕小块加入主面团材料(黄油先不放)
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步骤3/11
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ACA北美电器面包机开启自定义和面40分钟。
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面团无干粉加入黄油。揉至能拉出薄膜。
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步骤5/11
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和好的放温暖处发酵两倍大,搓一个洞不塌不缩。取出排气分小团,滚圆放烤盘进行第二次发酵。
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步骤6/11
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面团发酵期间做墨西哥酱。
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步骤7/11
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做好的墨西哥装入裱花袋,挤在面团上。
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步骤8/11
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烤箱预热好,上下火180°烤20分钟。
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步骤9/11
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奶油奶酪室温软化,用打蛋器打顺滑,另取一个深碗倒入淡奶油加糖粉打发有流动纹路,两者混合拌均匀,装裱花袋。
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步骤10/11
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烤好的面团在表面切井字,别切断,挤上奶昔,晒上奶粉,蔓越莓点缀。
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最后一步
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有没高大上的感觉,做起来吧,不会让你失望的。
不管是做什么样的面包,在面团一发后都需要中间松弛,这样做出来的面包口感才是松软的。墨西哥酱的制作方法:http://m.douguo.com/cookbook/share/2301212.html
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-07
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