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网红奶昔面包的做法

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网红奶昔面包

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种草种草啦……终于有时间把这款包做起来了，这款包做起来比较麻烦，但是吃起来简直回到18岁了……哈哈

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1小时以上 | 配菜(中级)

中种材料

、

干酵母 1.8g

、

水 105g

、

高筋面粉 175g

、

主面团

、

高粉 75g

、

盐 2.5g

、

糖 35g

、

鸡蛋 25g

、

黄油 20g

、

酵母 1g

、

水 25g

、

奶昔材料

、

奶油奶酪 120g

、

糖粉 30g

、

淡奶油 85g

、

蔓越莓干几个

、

墨西哥酱适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
先做中种，酵母用温水化开，加入高粉，揉至无干粉既可，放室温20分钟在放冰箱冷藏17个小时。
步骤2/11 点击查看大图
把中种撕小块加入主面团材料（黄油先不放）
步骤3/11 点击查看大图
ACA北美电器面包机开启自定义和面40分钟。
步骤4/11 点击查看大图
面团无干粉加入黄油。揉至能拉出薄膜。
步骤5/11 点击查看大图
和好的放温暖处发酵两倍大，搓一个洞不塌不缩。取出排气分小团，滚圆放烤盘进行第二次发酵。
步骤6/11 点击查看大图
面团发酵期间做墨西哥酱。
步骤7/11 点击查看大图
做好的墨西哥装入裱花袋，挤在面团上。
步骤8/11 点击查看大图
烤箱预热好，上下火180°烤20分钟。
步骤9/11 点击查看大图
奶油奶酪室温软化，用打蛋器打顺滑，另取一个深碗倒入淡奶油加糖粉打发有流动纹路，两者混合拌均匀，装裱花袋。
步骤10/11 点击查看大图
烤好的面团在表面切井字，别切断，挤上奶昔，晒上奶粉，蔓越莓点缀。
最后一步点击查看大图
有没高大上的感觉，做起来吧，不会让你失望的。

小贴士

不管是做什么样的面包，在面团一发后都需要中间松弛，这样做出来的面包口感才是松软的。墨西哥酱的制作方法:http://m.douguo.com/cookbook/share/2301212.html

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-07

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