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草莓慕斯蛋糕的做法

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草莓慕斯蛋糕

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小外甥亲自点名的草莓蛋糕，做了很多奶油蛋糕了，想整个不一样的。于是硬着头皮做了人生第一个慕斯蛋糕。配色，口感都是预料中的美味。慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层，通常是加入奶油与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。慕斯是从法语音译过来的。慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。配方使用的6寸模具

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167克
25克
160克

2078
千卡

这道菜高脂肪,不控制会变胖啊！！～

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1小时以上 | 切墩(初级)

消化饼干 130g

、

黄油 40g

、

淡奶油 260g

、

白砂糖 40g

、

草莓粉（可不加） 6g

、

吉利丁片 12g

、

牛奶 200g

、

冰水 60g

、

QQ糖（水蜜桃.草莓口味） 70g

、

纯净水 70g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
消化饼干用破壁机打碎，黄油隔水加热融化加入，将搅拌均匀后的混合物铺在模具底部，用勺子压实，放入冰箱冷藏2小时。
步骤2/11 点击查看大图
草莓洗净去蒂，对半切开，均匀摆放在模具内壁，模具放入冰箱冷冻，这一步是为了让草莓定型。
步骤3/11 点击查看大图
吉利丁片用冰水泡软。
步骤4/11 点击查看大图
加入牛奶，隔水加热将吉利丁片融化。
步骤5/11 点击查看大图
加入草莓粉搅拌均匀，放一旁冷却。
步骤6/11 点击查看大图
淡奶油用电动打蛋器打发，白砂糖分三次加入，打发至缓慢流动状态，切忌不要打发过头。
步骤7/11 点击查看大图
牛奶溶液加入搅拌均匀。
步骤8/11 点击查看大图
倒入模具中，放入冰箱冷藏4小时。
步骤9/11 点击查看大图
QQ糖里倒入纯净水，隔水加热融化。
步骤10/11 点击查看大图
晾至温热后再缓慢倒入慕斯层内。继续放入冰箱冷藏1小时。如何脱模：拿一个宽口玻璃杯或者高脚碗，将模具放置上面，用吹风机沿着模具四周吹一下，模具便会自动脱落。
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切一颗草莓，放上薄荷叶点缀下，这个生日蛋糕可还送得出手？

小贴士

一直不喜欢慕斯的原因就是制作时间太过漫长，做法其实不难，新鲜的草莓配上奶味十足的馅料，口感自然不同寻常，自家制作可以根据自己喜好调整慕斯蛋糕也可以少糖低脂。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-06

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