是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

茄汁酿豆腐的做法

点击查看大图

茄汁酿豆腐

浏览 19.3万 · 收藏 4952 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

酿豆腐，又称广东客家酿豆腐，是汉族客家人的传统菜式，属于广东菜、粤菜，客家菜系，也是客家美食文化最具代表性的菜肴之一。因豆腐和“都富““得福”谐音，客家人爱它的好意头，所以每逢时节喜庆，或者闲忙之余，都是农村客家人的最爱。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

北豆腐 1块

、

鸡胸肉或猪肉 100克

、

葱 1根

、

姜 2片

、

生抽 10克

、

料酒 10克

、

蚝油 10克

、

胡椒粉 1克

、

盐 1克

、

淀粉 5克

、

番茄酱 30克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备食材
步骤2/9 点击查看大图
葱切花，姜切末，鸡胸肉剁成肉糜，加入姜末，葱末，生抽10克，料酒10克，蚝油10克，胡椒粉1克，盐1克，抓匀腌制20分钟。
步骤3/9 点击查看大图
豆腐一分为四，然后一块再从中间平切一刀，就变薄一些了。
步骤4/9 点击查看大图
豆腐用勺子在中间挖个小坑，不用挖太深，注意别掏穿洞了。
步骤5/9 点击查看大图
把腌制好的肉末放到豆腐里面。
步骤6/9 点击查看大图
热锅下冷油，然后放入豆腐，有肉那边朝下，先煎，简直金黄再翻面，各个面都煎一下，会更香，全部煎好后盛出。
步骤7/9 点击查看大图
淀粉用半碗水调开，从新起锅，倒入30克番茄酱和水淀粉，中小火烧至变浓稠。
步骤8/9 点击查看大图
然后均匀淋在豆腐上面，摆上香菜，酿豆腐就完工了。豆腐香嫩微酸，好开胃下饭呀！
最后一步点击查看大图
豆腐香嫩微酸，好开胃下饭呀！

小贴士

1.给豆腐挖洞的时候注意别用力过猛把豆腐挖穿了。 2.对于浇的番茄汁，不爱酸口味的，可以换成生抽，同样用淀粉水勾芡。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-06

换个做法

茄汁酿豆腐的其他做法

茄汁酿豆腐的相关分类

太太乐鲜味厨房蒜薹蚕豆蒜苔小龙虾蒜蓉小龙虾更多

茄汁酿豆腐的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许