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瑞金牛肉汤（五一假期老板讲授记忆一次版）的做法

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瑞金牛肉汤（五一假期老板讲授记忆一次版）

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10~30分钟 | 切墩(初级)

牛肉 1块

、

红薯淀粉适量

、

姜一块

、

盐适量

、

胡椒粉适量

、

香菜适量

、

葱适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
把牛肉切开，切细点更好
步骤2/3 点击查看大图
1. 下牛肉份量一半的淀粉，适量盐、胡椒粉、微开的开水，2. 开始揉搓，将盐和胡椒的味道充分融入牛肉里
最后一步点击查看大图
1. 先煮水，水开后关到最小火候，2. 一抓一抓放入牛肉（不要全部放入，也不要成团粘住，注意要片片分离），3. 下锅后先不要用铲拌开，等牛肉和淀粉慢慢定型后再轻轻搅拌，搅拌是为了防止粘锅，4. 期间放入适量盐、油、胡椒粉、葱花等，重复2-3次，5. 小火也微微冒泡时可关火出锅。

小贴士

喜欢姜味道可以在揉搓阶段就可以加入姜末，不喜欢姜味道的可以在下锅后即将出锅前加入姜末

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-05-10 · 广东省

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