Q弹麻薯核桃馅软欧

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吃腻了甜甜的面包，不妨试试这款软欧包，加了全麦粉在里面，没有甜腻腻的感觉，反而越嚼越能体现小麦的清香。里面还配了Q弹的麻薯核桃馅，丰富了软欧包的营养。我做了三种口味的，麻薯核桃黑葡萄干，麻薯蔓越莓，巧克力乳酪。总之你喜欢什么口味可以自己配一下，不带馅纯纯的软欧包也是很好吃的

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152克
93克
364克

3176
千卡

这道菜低盐,钠能调节机体水分，维持酸碱平衡～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 200克

、

全麦粉 50克

、

鸡蛋 1个

、

糖粉 30克

、

可可粉 20克

、

酵母 5克

、

温水 135克

、

黄油 30克

、

麻薯

、

糯米粉 80g

、

玉米淀粉 15g

、

糖粉 30g

、

牛奶 130g

、

黄油 25g

、

内馅

、

核桃仁适量

、

黑葡萄干适量

、

蔓越莓干适量

、

奶油奶酪适量

、

巧克力适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
所有面团用料除黄油之外，放到和面盆里和面，揉成光滑的面团后加入溶化的黄油继续揉
步骤2/12 点击查看大图
揉到可以出现手套膜的时候，面团就揉好了
步骤3/12 点击查看大图
然后放在盆里烤箱发酵，60度发酵档中下层，最下层放盛水的烤盘，约70分钟左右面团发到两倍大。如果室温发酵，依据室温高低，时间在1小时到4小时不等，面团发到两倍大，手指戳进去不回缩表明发酵完成
步骤4/12 点击查看大图
发酵的时候制作麻薯面团：所有麻薯面团用料混合均匀上锅蒸25分钟即可，然后晾凉备用
步骤5/12 点击查看大图
面团分三份醒15分钟，然后擀成鸭舌状的片
步骤6/12 点击查看大图
麻薯团擀成片铺好，放内馅，我加了焦糖核桃仁和黑葡萄干，还有蔓越莓干
步骤7/12 点击查看大图
其余一个我分两份加了奶油奶酪和巧克力。
步骤8/12 点击查看大图
两边往中间收，包好
步骤9/12 点击查看大图
放在烤盘里进烤箱二次发酵，发到2倍大即可，约30分钟。然后割包撒高筋粉，180度上下火中层烤22分钟即可
步骤10/12 点击查看大图
烤好的软欧包，刚出烤箱表层比较硬，吃起来外酥里嫩的感觉，盖保鲜膜放一晚上再吃是软软的感觉，看个人喜好咯
步骤11/12 点击查看大图
巧克力乳酪软欧
最后一步点击查看大图
麻薯核桃黑葡萄干软欧