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古早味洋烧排

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舞之灵小食堂

排骨能为我们提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，能改善缺铁性贫血。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有小排、大排和软排之分，今天我分享的是软排的做法，当然软排也是肉质最嫩的，特别适合孩子和老人吃，煲汤、红烧都是很好的做法，而我分享的是南方福建传统古早味的做法，叫洋烧排。烧制入味的软排汤汁拌饭是一流，特别有食欲，夏天没胃口的看见这道菜也是馋得不行。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
软排 500g
、
红腐乳 1小块
、
蒜瓣 3个
、
香叶 2个
、
大料 3个
、
小茴香 1小撮
、
花椒 少许
、
五香粉 1小勺
、
生抽 适量
、
老抽 少许
、
糖 1小勺
烹饪步骤
小贴士

1、加入红腐乳做好的成品色泽很诱人，可以试试。 2、将软排先煎后焖煮这样更容易入味。另外这道菜是偏甜口的，所以糖可以稍微多一些，但是最终还是要根据个人口味增减的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-04

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