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西安腊牛肉的做法

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西安腊牛肉

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没去过西安，不知是否正宗，油罐上学来的，但真心好吃，分享给大家。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

牛腱 1000g

、

花椒一小把

、

草果两颗

、

桂皮一条

、

小茴香一小把

、

八角 2个

、

姜片 4片

、

葱段 2断

、

海盐适量

、

陈醋 3勺

、

酱油 2勺

、

花生碎若干

、

白芝麻熟若干

、

葱花一小把

、

辣椒油 2勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
牛腱不要洗，用粗盐擦揉，按摩，倒入两勺美极酱油，继续按摩，然后封口放冰箱冷藏三日，期间每天取出翻面。
步骤2/10 点击查看大图
三日后，将肉用清水洗净。准备香料。
步骤3/10 点击查看大图
锅里倒入清水，所有香料，煮沸
步骤4/10 点击查看大图
开水中放入腌制好的牛腱，撇去浮沫。
步骤5/10 点击查看大图
盖盖子微火慢炖2小时。
步骤6/10 点击查看大图
关火后盖子依然不打开，自然放凉，然后沥干取出，冰箱冷藏一夜。
步骤7/10 点击查看大图
切片，越薄越好
步骤8/10 点击查看大图
调汁，醋，酱油，辣椒油，水少量
步骤9/10 点击查看大图
酱汁淋入，撒上花生芝麻碎，葱花，完成，好吃极了！
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赶紧试试吧，不正宗不要骂我，没去过大西北呦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-03

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