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拔丝地瓜的做法

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拔丝地瓜

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小时候都喜欢吃地瓜，不过也是蒸，煮，煨，炸。后来吃到拔丝地瓜，才发现地瓜还有这样的新吃法。

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1小时以上 | 配菜(中级)

地瓜（削皮后） 250克

、

菜籽油 500克

、

白糖 30克

、

蜂蜜 20克

、

玉米油 5克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
地瓜削皮，切均匀块状。
步骤2/9 点击查看大图
调味料准备好。
步骤3/9 点击查看大图
奶锅倒入菜籽油，油热后再倒入地瓜，小火炸至金黄色。
步骤4/9 点击查看大图
炸好后捞出沥油。
步骤5/9 点击查看大图
取一个不沾锅，把白糖，蜂蜜，油倒入锅里，中小火加热。
步骤6/9 点击查看大图
糖融化后出大泡，调小火。
步骤7/9 点击查看大图
糖浆变成金黄出现密集小泡时就差不多状态了。
步骤8/9 点击查看大图
把炸好的地瓜倒入翻炒均匀即可。
最后一步点击查看大图
稍微晾凉一会儿再拉丝就很完美了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-30

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