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大拌菜的做法

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大拌菜

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每个人童年的夏天都会有一道自己喜欢的凉菜。在我老家，每到夏天胃口不好的时候妈妈就会给我做一道大拌菜，清凉爽口。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

干腐竹两根

、

黑木耳几朵

、

水果黄瓜 4根

、

蒜两瓣

、

姜一片

、

生抽一勺

、

香醋一勺

、

白糖两小勺

、

白胡椒一小勺

、

油泼辣子一勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
黄瓜取中间断用刨子刨成长条薄片，加盐抓匀腌制一下。剩下的切成小条。
步骤2/11 点击查看大图
姜蒜切末。
步骤3/11 点击查看大图
干腐竹和木耳泡发后焯水捞出。
步骤4/11 点击查看大图
焯好水的腐竹和木耳放入冰水中浸泡。
步骤5/11 点击查看大图
将腌好的黄瓜挤出水分和泡好的腐竹和木耳一起加入盆中。
步骤6/11 点击查看大图
盆中加入姜蒜末、加白糖。
步骤7/11 点击查看大图
加入白胡椒粉。
步骤8/11 点击查看大图
加入生抽。
步骤9/11 点击查看大图
加香醋。
步骤10/11 点击查看大图
加油辣子。
最后一步点击查看大图
搅拌均匀后装盘即可。

小贴士

1.黄瓜腌制一下可以去除多余水分同时又保留了脆爽的口感。 2.焯水后的腐竹和木耳放入冰水中为了保证口感更好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-29

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