空气感轻乳酪蛋糕
这款轻乳酪因为少了黄油的关系 吃起来比较轻盈，所以称之为空气感 不会腻，而且冷藏之后吃更好吃哦。 方子为四寸圆模两个，六寸请加两倍。
37克
19克
30克
358
千卡
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步骤1/13
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准备好所需要的材料，低筋面粉和玉米淀粉用厨房秤称好。
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步骤2/13
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打蛋盆里加入奶油奶酪，加入玉米油、牛奶，隔热水融化，
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步骤3/13
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用蛋抽搅拌至细腻顺滑，无任何颗粒。
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步骤4/13
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分离蛋清蛋黄，蛋清放入冷冻室冷冻，将蛋黄加入奶酪糊，充分融合。
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步骤5/13
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筛入低筋面粉、玉米淀粉的混合物，充分搅拌均匀到无干粉状态，备用。
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步骤6/13
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取出蛋清，蛋清中加入几滴白醋，一小撮盐，
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步骤7/13
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分三次加入细砂糖，打发蛋白霜至大弯勾状态，即湿性发泡状态。不要打太硬，否则烤了会裂呢。我使用的是Aca的电动打蛋器，满好用的，给大家参考一下。
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步骤8/13
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取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用蛋抽混合均匀。
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步骤9/13
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混合好的蛋黄糊加入剩下的蛋白霜中，用刮刀继续翻拌。
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步骤10/13
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模具底下垫好油纸，烤盘加入清水。
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步骤11/13
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将蛋糕糊倒入模具中，震一下大气泡，将模具放入烤盘中。
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步骤12/13
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放入预热好的烤箱中，135度烤85分钟。
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最后一步
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烤好后及时出炉，静置两分钟，边上的蛋糕就离模了，倒扣取出之后放正，放入冰箱冷藏两小时再吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-05-29
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