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豉汁凉瓜炒牛肉的做法

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豉汁凉瓜炒牛肉

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炒牛肉很容易就炒老，热油浸熟的办法非常好。凉瓜经过焯水也不苦了，小孩也爱吃，但是不要告诉ta，嘿嘿。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

牛里脊肉 300克

、

蒜 3瓣

、

大葱根适量

、

生抽 1汤勺

、

蚝油 1汤勺

、

料酒 1汤勺

、

盐适量

、

蛋清 1个

、

玉米淀粉适量

、

多力花生油适量

、

白糖适量

、

姜适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
所需材料
步骤2/9 点击查看大图
牛肉切薄片，用少许盐、料酒、蛋清和淀粉腌制。
步骤3/9 点击查看大图
凉瓜对半切开去籽
步骤4/9 点击查看大图
斜切成片
步骤5/9 点击查看大图
凉瓜焯水备用
步骤6/9 点击查看大图
不粘锅放油烧至微热，放入牛肉片，小火热油把肉浸熟，如果觉得锅太热可以短暂离火。备用。
步骤7/9 点击查看大图
炒锅放油，下葱姜蒜和豆豉煸炒。
步骤8/9 点击查看大图
凉瓜和牛肉下锅，放生抽、蚝油和白糖调味，最后水淀粉勾芡出锅。
最后一步点击查看大图
完成，请慢用。

小贴士

牛肉变白就不用再炒，再炒就咬不动了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-27

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