快手凉菜-酸辣蕨根粉

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夏天天气太热，所以大家都比较喜欢吃凉菜，说到凉菜，首先想到酸辣蕨根粉，酸酸辣辣的，超好吃。酸辣蕨根粉也是饭店必备凉菜，大热天的不用去饭店吃了，自己在家做就可以，超简单。

酸辣蕨根粉的用料

干蕨根粉 120g 陈醋 40ml
生抽 40ml 辣椒油 20ml
香油 10ml 白砂糖 10g
花椒粉 3g 小米椒 2个
杭椒 1个

酸辣蕨根粉的做法

快手凉菜-酸辣蕨根粉#爽口凉菜，开胃一夏！#的做法图解1

步骤1

锅中放适量水烧开，放入蕨根粉，煮至可用筷子夹断，捞出过凉水。
快手凉菜-酸辣蕨根粉#爽口凉菜，开胃一夏！#的做法图解2

步骤2

调酸辣汁：陈醋、生抽、辣椒油、香油、白砂糖、花椒粉放入碗中，搅拌均匀。
快手凉菜-酸辣蕨根粉#爽口凉菜，开胃一夏！#的做法图解3

步骤3

小米椒、杭椒切成小圈。
快手凉菜-酸辣蕨根粉#爽口凉菜，开胃一夏！#的做法图解4

步骤4

蕨根粉、酸辣汁、小米椒、杭椒放入大的容器中搅拌均匀。
快手凉菜-酸辣蕨根粉#爽口凉菜，开胃一夏！#的做法图解5

步骤5

盛盘就可以吃开咯，酸辣可口的蕨根粉。

酸辣蕨根粉的烹饪技巧

1.酸辣汁可根据个人口味调整，比如醋、辣椒油可根据个人喜好增加或减少。 2.花椒粉很关键，不能没有，但是也不能放多了，否则会变苦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-26

©本菜谱的做法由 望月桥｜烘焙时光 编写，未经授权不得转载
分类： 辣 晚餐 凉菜 午餐 拌

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