仿真蘑菇馒头
蘑菇馒头已经种草好久了，终于拔草，看着成品爱不释手，小朋友更是喜欢的不得了，以假乱真，你觉得有几分像？
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步骤1/17
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称好牛奶量。
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步骤2/17
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料理机主锅内安装上搅拌勾，加入86克牛奶和1.5克酵母粉。
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步骤3/17
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设置转速01档，时间30秒，使牛奶和酵母混合拌匀。
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步骤4/17
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继续加入150克面粉和15克糖粉（细砂糖）。
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步骤5/17
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设置转速2档，2分钟混合搅拌，接着开3档，时间9分钟。
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步骤6/17
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揉成表面较为光滑的面团。
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步骤7/17
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取出稍稍揉匀，分成9等份。
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步骤8/17
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预留一份做蘑菇蒂，剩余的8份小面团滚圆。
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步骤9/17
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4克可可粉加10克开水搅拌均匀。
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步骤10/17
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给圆面团刷上可可酱，然后进行发酵。
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步骤11/17
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剩下的一份分成8份，用手搓成水滴状，放到油纸上，盖保鲜膜发酵。
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步骤12/17
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发至约1.5倍大，蘑菇包表面有明显的裂纹，放入蒸锅中。（上层放6个，下层放2个）
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步骤13/17
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往主锅内倒入约1000毫升清水，把蒸锅安装上，设置温度105度，时间为18分钟进行蒸煮。
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步骤14/17
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蒸完之后不要立刻打开，让蘑菇包在锅内焖5分钟后再揭盖。
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步骤15/17
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蒸好之后蘑菇底部用筷子戳个孔，把蘑菇蒂插入。
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步骤16/17
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成品图。
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最后一步
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成品图。
没有机器的可以手揉，揉至面团光滑即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-05-26
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