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新疆手抓饭的做法

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新疆手抓饭

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食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 切墩(初级)

羊排 500克

、

胡萝卜 500克

、

洋葱 1个

、

番茄 2个

、

大米 650克

、

西红柿 1个

、

盐适量

、

姜一大块

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
1开火，加底油润锅后倒出，留少许底油热锅凉油，放入姜片爆香，下剁好的羊排在锅中进行翻炒。
步骤2/7 点击查看大图
2羊排表面出现焦色，放入洋葱煸炒至打蔫状态，再放入西红柿和番茄煸炒至半融化的状态，（注意下蔬菜的顺序）
步骤3/7 点击查看大图
3再放入这道菜的重要食材，胡萝卜丝进行调味，（胡萝卜的量和羊肉1：1）。
步骤4/7 点击查看大图
4胡萝卜煸炒出香味后，放入清水，加少量生抽和盐，（加入水的量和米的比例3：2）PS：正宗的新疆手抓饭是不加生抽的，但羊肉比较膻气，适当地加一些生抽去膻提鲜。
步骤5/7 点击查看大图
5开锅后，将大米铺在面上，撇去浮沫，不要搅动，盖盖小火焖制25分钟。
步骤6/7 点击查看大图
6揭开锅盖，开大火，简单翻炒即可出锅啦~
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-23

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