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雪糕糯米糍/雪米糍

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糯米糍,雪米糍,雪梅娘它们是好闺蜜吧?软软糯糯的外皮,包裹着各种甜蜜的馅料,绝对是糯米爱好者的心头好。比起很网红的糯米糍和雪梅娘,雪米糍似乎一直都低调不火,记得小时候并没有那么多零食吃,偶尔逛超市看到雪米糍那是一定要吃的,记得以前也就1块钱一个?撕开包装,拿起叉子,恨不得一口一个,无奈里面都是冰冻的冰淇淋,牙齿直哆嗦,但是吃得很过瘾。哈哈,也许小时候的幸福就是一个简单的雪米糍,算不上有多稀罕,但是弥足珍贵。
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟
食材清单
烹饪步骤
小贴士

1.手粉就是炒熟的糯米粉,锅里不用放油,把糯米粉放进去翻炒出香味就可。手粉宁多勿少,多了可以用刷子刷掉,少了的话很粘手,完全操作不了,会让你怀疑人生。 2.包好的糯米糍要要迅速放入蛋挞模中固定形状,放进冰箱冷冻,不然会融化变形。 3.面糊的状态需要把握好,水量是可以调节的!太稀或太稠都会失败!我之前用别人的方子,同样的水量我做出来根本不流动,正确的面糊状态是面糊滴落时会留有痕迹,但是痕迹很快就消失。 4.冰淇淋我用的是香草味的,你可以换成别的口味,糯米皮是没味道的,所以冰淇淋基本决定整体味道,冰淇淋最好提前取出稍微解冻一下会更好包,如果有冰淇淋勺的亲可以用一下,更好操作。

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发布于 2019-05-22

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