好吃不过鲜虾锅贴

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这是一道福利贴，专门教不会包饺子的人做的锅贴。哈哈哈，这话好像说的也没什么毛病。这道锅贴的面皮酥脆又软韧，内馅多汁香美。还有我放的是一整只的鲜虾，比起肉馅里放虾肉要来的更满足哦。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

饺子皮一斤

、

猪肉 250g

、

香菇 6朵

、

胡萝卜 100g

、

虾仁好多只

、

料酒 1勺

、

生抽 2勺

、

姜丝 10克

、

香菜适量

、

生抽 30g

、

蚝油 20g

、

香油 20g

、

淀粉 10g

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
姜切成姜丝、猪肉切块，胡萝卜切块、香菜切碎、泡好的香菇切片。
步骤2/15 点击查看大图
鲜虾去壳、去虾线，加入酱油和料酒，搅拌均匀备用。
步骤3/15 点击查看大图
切小块的猪肉、胡萝卜、香菇和姜丝，一起放进绞肉机。
步骤4/15 点击查看大图
打成肉糜。
步骤5/15 点击查看大图
往肉糜中加入香菜碎、生抽、蚝油、香油、淀粉和适量盐，搅拌均匀。
步骤6/15 点击查看大图
饺子皮上放入适量肉馅，饺子皮上下边缘抹上一点水。
步骤7/15 点击查看大图
再放上一只虾。
步骤8/15 点击查看大图
对折捏紧中间。
步骤9/15 点击查看大图
依次做完锅贴。
步骤10/15 点击查看大图
锅中刷少许油，把锅贴依次排入锅中，开中小火。
步骤11/15 点击查看大图
煎至底部焦黄。
步骤12/15 点击查看大图
倒入适量水，立马盖上盖子。（水不要太多哦，就是刚刚好是饺子皮边缘，没有没过饺子皮）。这里我没有拍照了，水遇到油会噼里啪啦的炸出来，很危险。所以加了水就要立马盖上锅盖。焖煮 8分钟左右。
步骤13/15 点击查看大图
开盖出锅前撒上一些黑芝麻。
步骤14/15 点击查看大图
这是一个完美的锅贴，面皮酥脆又软韧，内馅多汁香美。超好吃哒。
最后一步点击查看大图
我喜欢蒜蓉辣椒酱里放点香醋，蘸着吃好吃！

小贴士

1.我买了一斤的饺子皮，所以配方中给的内陷的食材是按照一斤饺子皮的量配置的，这样比较好算。毕竟买饺子皮总不能买几张的。 2.一斤饺子皮做了大概有45个锅贴，虾的话就是一个锅贴配一只虾。 3.这个内陷除了做锅贴，拿来做饺子跟包子也是超好吃的，很香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-21

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