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英式下午茶之4: 蔓越莓司康饼

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蔓越莓司康饼有点象蛋糕,但是又没那么甜。 是下午茶非常流行的一种点心。 一般餐厅都会上现烤的。刚烤出炉的司康饼,外酥里软,擦上果酱或者奶油(clotted cheese), 味道简直棒极了。
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107克
46克
236克


1835
千卡

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30~60分钟   |   配菜(中级)
烹饪步骤
小贴士

1. 如果家里有食品料理机,也可以把黄油冷冻一下,和面粉放在食品料理机里一起打碎。 2. 面粉需要均匀的包裹黄油,烤了之后水分蒸发留下空洞,再加上泡打粉的效力,司康饼才会松软。 3. 面团不可多揉,否则起筋的话就不那么酥了。 4. 蔓越莓干可以多放。 司康饼有些干,蔓越莓干烤完以后变得又香又软,刚好可以中和口感。 5. 出炉后趁热吃。如果凉了,把司康饼稍微回烤一下,跟刚出炉的口感差不多。 6. 这个糖的分量已经很少了。除非特别喜欢吃淡的,否则不建议减糖。

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发布于 2019-05-20

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