家常鱼头泡饼
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营养分析
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31克
10克
27克
408
千卡
这道菜高盐,盐分较多，制作时适当调节～
食材清单
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主料：
姜
5片
蒜
一头
大料
一个
花椒
10粒
醋
适量
料酒
适量
盐
两克
大饼
两张
胖头鱼
一个
白糖
一小勺
五花肉
50克
小葱
5棵
老抽、生抽
适量
郫县豆瓣酱
两勺儿
干辣椒
5个
腐乳
一块儿
烹饪步骤
-
步骤1/4
鱼头洗净控水、加少许料酒、盐腌制10分钟左右，肉切丁......
-
步骤2/4
鱼头用厨房纸吸干水分，锅烧热倒入适量油把鱼煎成两面金黄色即可盛出。待油温低一点儿放入肉和炖料煸炒、加入两勺儿郫县豆瓣酱炒出红油后依次加入料酒、醋、生抽老抽烹香，鱼入锅、加热水末过鱼再放入腐乳、鸡精、白糖和盐盖锅炖15分钟左右即可。
-
步骤3/4
腌制鱼的空闲时间把饼面准备好，鱼出锅了开始烙饼。刚出锅的饼沾鱼汤儿才好吃
步骤4/4
展开全部4个步骤
发布于 2019-05-18
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