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豇豆箜饭

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懒氏小厨房

豇豆箜饭是重庆话的叫法。豇豆就是长豆角，是夏季盛产的蔬菜，含有丰富的维生素和植物蛋白；箜（kong）饭，类似于焖饭，但是又多了一个煮半熟米的步骤。看了不少网上讲箜饭的食谱，都漏掉了这个关键的步骤，做出来的米饭质感就完全不同了。 这道主食，是地地道道的妈妈菜，在外面一般是没得吃的。这次回家，妈妈专门给我做了几次，炒过又焖过的豇豆特别入味又清甜，搭配爽利喷香的米饭，不需要再做菜了，美味、营养又健康。赶紧记录下老妈做这道箜饭的全过程，回来就只有自己动手了。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
豇豆（长豆角）
、
大米
、
盐
、
味精
烹饪步骤
小贴士

1. 煮半熟米饭这个步骤是箜饭里面最关键的步骤，这样处理过的米饭，颗颗爽利，不粘不黏，粒粒清香，就像泰米的口感，这个步骤不能少的哦！ 2. 豆角一定要焖熟，生吃豆角是有毒的。 3. 炒豆角的时候我可能会加点大蒜粒，我觉得更香，上面是妈妈的做法。当然想加点肉粒也是可以的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-07-05

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