酱大骨
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酱大骨,远看是一名豪迈的汉子,粗粗壮壮、面色红润。 其实,细看也有内涵,肉质鲜嫩、肥而不腻,插一根吸管哧溜一吸——骨髓也是如此美味! 今天就教大家做啃起来很过瘾的酱大骨吧~
营养分析
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4克
6克
26克
120
千卡
这道菜低饱和脂肪,对血管有保护作用~
食材清单
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10-30分钟
| 切墩(初级)
猪棒骨
两块
、
京葱
2根
、
姜蒜
适量
、
黄豆酱
适量
、
料酒
适量
、
生抽
适量
、
老抽
适量
、
冰糖
适量
、
干辣椒
适量
、
八角
2个
、
香叶
2片
、
桂皮
1块
、
花椒
适量
、
草果
适量
烹饪步骤
-
步骤1/5
冷水放入猪棒骨,加两勺料酒和几段京葱,水沸后捞出洗净,去浮渣,骨汤备用;
-
步骤2/5
中火热锅,加少许油,放适量的姜和蒜瓣小火煸炒出香味,加3颗八角、3片香叶、1段桂皮、2g花椒、2颗草果和4个干辣椒继续煸炒香;
-
步骤3/5
放入骨筒,加入棒骨汤 , 没过骨棒骨,加入3勺黄豆酱,2勺生抽、1勺老抽、和15g冰糖,大火煮沸转小火炖煮1.5小时;
步骤4/5
展开全部5个步骤
发布于 2019-05-17
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