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孔雀开屏富贵鱼的做法

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孔雀开屏富贵鱼

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简单快手吉祥菜

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10-30分钟 | 切墩(初级)

武昌鱼 1条

、

葱 2根

、

姜 50克

、

蒸鱼豉油 3勺

、

油适量

、

小米辣 3个

、

香葱 1根

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
武昌鱼一条，处理干净之后要称重，这是关键的一步
步骤2/17 点击查看大图
生姜准备好，姜的用量和鱼的重量比例大概是1：7，所以我用AcA称，称了50克左右的姜，因为是淡水鱼所以必须多加姜才好吃
步骤3/17 点击查看大图
鱼头切掉，鱼旗剪掉
步骤4/17 点击查看大图
然后，从背部切向腹部，注意，每片厚度控制在7-8毫米左右，不能太厚也不能太薄
步骤5/17 点击查看大图
切好之后，撒一层盐，简单按摩均匀
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姜切丝，葱切段
步骤7/17 点击查看大图
在盘子底撒上一半的葱姜
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把切好的鱼，摆在盘子上，依次码好，自己调整一下形状
步骤9/17 点击查看大图
在摆好的鱼身上撒上剩下的葱姜
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锅里水烧开，放入蒸屉
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锅里水烧开之后，腌制好的鱼放进去，大火蒸6分钟，关火，闷两分钟出国
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用筷子夹掉鱼身上的姜丝和葱段，然后用小米辣和香葱装饰一下
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在鱼身上淋三勺蒸鱼豉油
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锅中，倒入适量的油，烧至9层热
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把油淋到雨身上，即可
步骤16/17 点击查看大图
这是一道有颜值有内容的菜
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快手简单，颜值高，绝对拿得出手的宴客菜或者佳节菜。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-17

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