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炒白贝

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小五的厨房

市场上有很漂亮的小白贝，两三厘米大小，壳白如玉却又带着天然的纹理，犹如水墨画，这样美丽，经济又实惠的壳类海鲜，当然要摆上餐桌。越是鲜活的海鲜，调味越简单越好，只用一点点酱油就可以带出其本身的鲜美，若有金不换，加一点点下去，那独有的香味与壳类是绝佳的搭配。好像在我们潮汕，炒贝类，都很喜欢用金不换搭配，在市场买壳类，卖家都会附赠一些“菜甲”，通常就是金不换与辣椒。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
小白贝 1000g
、
姜 1快
、
辣椒 2个
、
独蒜 2个
、
金不换 1小把
、
食用油 2汤匙
、
酱油 1.5汤匙
、
盐 3g
烹饪步骤
小贴士

炒白贝的时候要全程中大火，而且要盖上盖子，利用蒸汽让白贝快速焖熟，烹制的时间越短，白贝越鲜嫩。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-15

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