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蚂蚁上树

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蜜桃厨房

蚂蚁上树又叫肉末粉丝，是一道很有特色的传统川菜。 粉丝的营养丰富，特别是富含碳水化合物、烟酸和矿物质，既可以当做主食，也适合做成菜。 在粉丝的选择上，用红薯的或绿豆的都行。小主这次用的是红薯粉丝哦~ 这道菜在做法上，主要有两个要点。一是锅中放入猪肉糜后，一定要快速炒散炒碎，避免结团。 二是炒粉丝的时候，先煮上2分钟再炒，可以让粉丝充分吸收汤汁的味道。 看着诱人、夹着好玩、吃着下饭，让我们赶紧学起来吧~
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
粉丝 100g
、
猪肉糜 60g
、
葱 适量
、
姜 适量
、
蒜 适量
、
料酒 1勺
、
郫县豆瓣酱 2勺
、
糖 少许
、
盐 少许
、
小米椒 适量
、
生抽 2勺
、
老抽 半勺
、
油 适量
、
清水 适量
烹饪步骤
小贴士

1.猪肉可以用半肥半瘦的部位，吃起来会比较香。 2.郫县豆瓣酱颗粒较粗的话，可以事先剁碎一下。 3.汤汁记得不要收太干，吃起来才比较顺滑。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-15

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