茄子烧扣肉吃腻了吗？试试看这种做法，米饭全扫光！
我家特别爱吃茄子扣肉，各种做法都试过，但是烧来烧去也都没啥新意了。昨天买了新鲜的白干子，原先我特爱吃干子烧鸡，心想反正都是红烧菜，不如一试。结果没成想刚一上桌就被吃的差不多了！ 白干子吸收了茄子烧肉的汤汁，又鲜又香，茄子软糯，入口即化，扣肉买的半成品做的，方便又美味。偶尔做上做么一顿，有荤有素有豆制品，营养满分，一道菜就能搞定一家人嘻嘻~
3克
7克
37克
140
千卡
这道菜低脂,能有效控制体重～
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准备食材，原本是打算做茄子扣肉，白干子就没拍，后来煮的时候加进去的。
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茄子洗净切滚刀块，切好要迅速放进水里泡着，防止茄子氧化变黑。
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青椒切小块，蒜瓣拍散，干辣椒掰开，同姜片一起备用。
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起油锅，下入蒜瓣，姜片，干辣椒爆香（因为茄子吸油，所以炒菜的油要多一点）
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下茄子翻炒。
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待茄子炒软，倒入生抽，老抽调味，翻炒均匀上色。
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锅中加水到快没过茄子。
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倒入扣肉，大火煮开后转小火加盖子焖煮8分钟左右。（扣肉可以事先煸炒一下，但我们家更喜欢直接煮它）
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加入事先洗净切好的白干子，青椒。
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一起翻炒均匀，加点糖，鸡精，盐调味，小火继续炖个三分钟就可以揭盖，大火收汁即可。
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最后一步
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喷香的茄子扣肉炖白干就出锅啦！快盛一大碗米饭开动吧！
1、茄子容易氧化变黑，如果不立刻烹饪就必须放入凉水中浸泡，只要做茄子料理都可以这么处理。
2、在做菜的时候加点八角，陈皮，可以提香解腻哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-05-11
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