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风味香煎大黄花的做法

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风味香煎大黄花

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妈妈特别爱吃鱼，母亲节就要到了，想做道独特风格的香煎鱼，希望天堂的妈妈能体会到女儿的思念与爱。

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1小时以上 | 配菜(中级)

大黄花鱼一条

、

姜片 5片

、

料酒 2勺

、

酱油 2勺

、

蚝油 2勺

、

醋 2勺

、

糖 2勺

、

鸡精 2茶匙

、

盐 2茶匙

、

花椒粉 2茶匙

、

烧烤料适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将大黄花提前处理干净。
步骤2/12 点击查看大图
用刀片成如图形状，底部不要切断。
步骤3/12 点击查看大图
正反两面各涂抹除烧烤料以外所有调味料的一半量，并放入姜片，先是鱼皮朝下放冰箱腌制一晚上。
步骤4/12 点击查看大图
然后翻面继续腌制一白天。
步骤5/12 点击查看大图
之后取出淋干水分，放在架子上放在通风处风干一晚上，不用特别干，表面水分基本没有即可。
步骤6/12 点击查看大图
油稍多一些，烧至八成热时放入黄花鱼大火煎炸。
步骤7/12 点击查看大图
一面煎至焦黄后翻面继续煎至焦黄。
步骤8/12 点击查看大图
盛出装盘撒上烧烤料。
步骤9/12 点击查看大图
成品1
步骤10/12 点击查看大图
成品2
步骤11/12 点击查看大图
成品3
最后一步点击查看大图
成品4

小贴士

1. 调料可以根据自己的口味调整。 2. 鱼不要频繁翻面以免碎掉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-10

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