榴莲蛋糕卷
183克
69克
104克
1971
千卡
这道菜低盐,盐摄入过高有害健康～
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步骤1/9
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蛋黄蛋白分开，蛋白放无水无油的打蛋盆内，蛋黄内加入10克糖搅拌至融化
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步骤2/9
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倒入40克牛奶和40克玉米油，搅拌至完全融合
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步骤3/9
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筛入40克低筋面粉 Z字型搅拌至无粉颗粒
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步骤4/9
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搅拌后状态
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步骤5/9
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蛋白分两次或三次加入剩余30克细砂糖打至软性发泡 提起打蛋头成弯钩羽毛状
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步骤6/9
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打至弯钩状
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步骤7/9
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混合蛋黄蛋白糊，注意不要消泡。放烤盘170度烤20分钟
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步骤8/9
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烤好后晾凉
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最后一步
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翻过来抹奶油、铺一层榴莲肉 卷起来冷藏半小时就可以啦
蛋白不要消泡！
可以放自己喜欢的水果！
烤箱温度不同 注意观察
如果开裂，应该蛋白打过了，或者烤箱温度太高了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-05-07
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