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菠菜黑芝麻戚风蛋糕的做法

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菠菜黑芝麻戚风蛋糕

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空气感菠菜黑芝麻戚风蛋糕，好吃到没有朋友的那种。

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 2个

、

菠菜汁 20克

、

白砂糖 10+25克

、

色拉油 18克

、

鲜榨菠菜汁 20

、

低粉 30克

、

熟黑芝麻 5克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鸡蛋分离到两个无油无水的盆中，在蛋黄糊中加入色拉油，砂糖10克，搅拌均匀。
步骤2/10 点击查看大图
然后在蛋黄糊中加入菠菜汁搅拌均匀。
步骤3/10 点击查看大图
在蛋黄糊中筛入低粉搅拌均匀后加入黑芝麻
步骤4/10 点击查看大图
蛋黄糊搅拌均匀后，准备打发蛋白，这个时候可以预热烤箱！
步骤5/10 点击查看大图
将20克砂糖分两到三次加入蛋白中，打发至如图所示，直立三角状态。
步骤6/10 点击查看大图
取三分之一蛋白加入到蛋黄糊中，从下向上翻拌均匀。
步骤7/10 点击查看大图
然后倒回蛋白中，用同样手法搅拌均匀。
步骤8/10 点击查看大图
倒入模具中，不要用不沾模具！不要用不沾模具！
步骤9/10 点击查看大图
从高处往下震两下，震出大气泡，出炉后的颜色是很好看的！入炉150度35分钟左右。出炉后同样从高处往下震两下然后倒扣放凉。
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来张成品图啦！

小贴士

菠菜汁我是直接洗干净榨汁使用的。糖的话不建议再减了！另外，不要用不沾模具。配方为六寸中空戚风蛋糕模具一个的量，八寸的话，参考我的其他配方，红丝绒戚风蛋糕，把牛奶改成菠菜汁，黑芝麻改成20克的量就行啦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-07

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