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核桃酥的做法

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核桃酥

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这个做起来真的是新手福利，完全没有难度，同样为了详细步骤会有点多，照着做完全没有问题

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30~60分钟 | 配菜(中级)

低筋面粉 210克

、

玉米油 100克

、

核桃仁(熟) 100克

、

黑芝麻（熟）适量

、

鸡蛋 1个

、

糖粉 70克

、

泡打粉 2克

、

小苏打 1克

、

蛋液适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好需要的东西，核桃仁切碎，我这里用的是琥珀核桃仁，本身有甜度，所以糖粉我用了60克，不甜的核桃仁要用80克糖粉，
步骤2/10 点击查看大图
盆里要无水，放入玉米油糖粉搅拌均匀
步骤3/10 点击查看大图
然后打入鸡蛋，搅拌均匀
步骤4/10 点击查看大图
把低筋面粉、泡打粉、小苏打过筛，然后用刮刀搅拌均匀
步骤5/10 点击查看大图
做好面团后倒入核桃碎，戴个一次性手套揉均匀
步骤6/10 点击查看大图
取一小块面团，揉圆后按成这样的小圆饼
步骤7/10 点击查看大图
开始预热烤箱，然后取一个蛋黄，刷在表面，撒上黑芝麻
步骤8/10 点击查看大图
150度，烤25分钟，根据自家烤箱适当调整温度
步骤9/10 点击查看大图
烤好啦！放凉后就很酥脆
最后一步点击查看大图
我还做了咸口的花生蟹黄瓜子仁的，也非常香，做这个糖粉要调整到40克，面粉230克

小贴士

这个方子做出来的量大概是17个左右，后面蛋黄需要用到两个，油的话要用无味的油，关于核桃仁我喜欢用琥珀核桃仁，比较香，正常的生核桃仁要记得先烤几分钟后再用，期待你们的成品

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-06

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