凉拌皮蛋
个人爱好，热天很喜欢的一道凉拌菜……好久没有更新菜谱了，今天把我的家庭版凉拌皮蛋分享给豆友果粉们！
30克
44克
30克
558
千卡
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步骤1/10
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准备好需要用到的主要食材:皮蛋、黄瓜、豆腐、小米辣、大蒜、生姜。
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步骤2/10
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皮蛋去壳，一分为四顺着盘子摆一圈,中间尽量留取空间用来摆放黄瓜跟豆腐。
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步骤3/10
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黄瓜整条切薄片，根据盘子大小决定数量。
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步骤4/10
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黄瓜片卷起来2/3，留1/3向盘子中间铺平即可。
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步骤5/10
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豆腐切成小方块，开水中煮三分钟捞出控水备用。
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步骤6/10
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煮后控水的豆腐摆在盘子中间，可以适当的堆叠起来，不要盖住黄瓜即可。
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步骤7/10
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辣椒、大蒜、生姜、清洗干净备用。
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步骤8/10
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将辣椒、大蒜、生姜切成碎末，放入盐、鸡精即可不需要放入太多调料，喜欢带点酸味的可以适当放点醋。
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步骤9/10
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烧热油淋入辣椒，放入生抽调匀即可。如果想吃带点酸味的，可以适当放点醋！
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最后一步
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将调好的辣椒用勺子均匀的淋在皮蛋、黄瓜及豆腐上，打上米饭开始享用美食！
1、皮蛋摆盘的时候尽量向外些，这样可以就很多的空间来摆黄瓜跟豆腐。
2、调料添加盐和时候不宜太多，因为生抽也是咸味的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-04-28
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