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凉拌皮蛋的做法

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凉拌皮蛋

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个人爱好，热天很喜欢的一道凉拌菜……好久没有更新菜谱了，今天把我的家庭版凉拌皮蛋分享给豆友果粉们！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

黄瓜 1根

、

生抽 3勺

、

葱 1小颗

、

皮蛋 5个

、

盐适量

、

大蒜 5瓣

、

生姜 1块

、

豆腐 1小块

、

鸡精适量

、

辣椒 10个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好需要用到的主要食材:皮蛋、黄瓜、豆腐、小米辣、大蒜、生姜。
步骤2/10 点击查看大图
皮蛋去壳，一分为四顺着盘子摆一圈,中间尽量留取空间用来摆放黄瓜跟豆腐。
步骤3/10 点击查看大图
黄瓜整条切薄片，根据盘子大小决定数量。
步骤4/10 点击查看大图
黄瓜片卷起来2/3，留1/3向盘子中间铺平即可。
步骤5/10 点击查看大图
豆腐切成小方块，开水中煮三分钟捞出控水备用。
步骤6/10 点击查看大图
煮后控水的豆腐摆在盘子中间，可以适当的堆叠起来，不要盖住黄瓜即可。
步骤7/10 点击查看大图
辣椒、大蒜、生姜、清洗干净备用。
步骤8/10 点击查看大图
将辣椒、大蒜、生姜切成碎末，放入盐、鸡精即可不需要放入太多调料，喜欢带点酸味的可以适当放点醋。
步骤9/10 点击查看大图
烧热油淋入辣椒，放入生抽调匀即可。如果想吃带点酸味的，可以适当放点醋！
最后一步点击查看大图
将调好的辣椒用勺子均匀的淋在皮蛋、黄瓜及豆腐上，打上米饭开始享用美食！

小贴士

1、皮蛋摆盘的时候尽量向外些，这样可以就很多的空间来摆黄瓜跟豆腐。 2、调料添加盐和时候不宜太多，因为生抽也是咸味的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-28

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