低脂凉拌金针菇
春天,又到了低脂低热量饮食的时节。 珍馐不使衣带宽,春意盎然跃入盘。
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步骤1/7
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金针菇去根,洗净;
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步骤2/7
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黄瓜洗净滤干,刨丝儿,放小半勺盐,腌制10分钟左右。腌过的脆,口感好、色泽佳,入味,去涩水;
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步骤3/7
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我用的是右下角的刨刀。刀工自信、又有时间耍的话,切丝儿也行;
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步骤4/7
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沸水入锅焯金针菇,2~3分钟左右 焯之前加点盐和油,提前入味,色泽也好看;
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步骤5/7
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用滤勺撩起金针菇,放入容器,加入腌好的黄瓜丝;
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步骤6/7
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加橄榄油、生抽、一点点糖(提鲜)、2~3滴芥末油(增添风味),拌匀。白胡椒粉飘一飘(增添风味);因黄瓜丝提前腌过了、焯金针菇时也有入盐,此时可以不再放盐。
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最后一步
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好了,找个心怡的盛器,摆盘。
金针菇热量低,纤维多,易促进肠胃蠕动,并增加饱腹感。
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发布于 2019-04-28
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