黄金紫薯球
紫薯，广泛分布于亚洲其它热带地区。其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。其中花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，丰富的纤维素，可减肥瘦身、促进肠胃蠕动。
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步骤1/8
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紫薯蒸熟去皮备用，两个紫薯可以出6-7个紫薯球。
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步骤2/8
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紫薯用勺子碾碎，然后1勺炼乳，4勺鲜牛奶搅拌均匀。
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步骤3/8
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成品如图。
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步骤4/8
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面包糠适量。
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步骤5/8
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一勺紫薯泥放在手里团成团，均匀的裹上面包糠，可以用手团一团，让面包糠服帖。
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步骤6/8
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锅里多倒些油，量的话能没入丸子一半就可以。
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步骤7/8
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油温需要高一些，油冒烟的话就是温度太高了，关火等会再炸，不要经常翻动，一面固定了再翻另一面，微黄就捞出来。
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最后一步
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紫薯，其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。其中花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，丰富的纤维素，可减肥瘦身、促进肠胃蠕动。
油温控制很重要，炸的时候温度高些，可以很好的上色和定型。
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发布于 2019-04-27
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