彩椒杏鲍菇爆牛柳
22克
54克
38克
523
千卡
这道菜富含蛋白质,可以提供多种氨基酸～
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步骤1/4
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牛肉切丝，放蚝油、糖、油、生粉，拌匀后提前腌制
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步骤2/4
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杏鲍菇切片，红椒黄椒切丝，剥两瓣蒜，切两片姜，备用。
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步骤3/4
大火把炒锅烧干后，放半汤匙食用油，下姜蒜爆香炝锅，放入杏鲍菇片，转中火，翻炒约两分钟。期间可适当洒水，然后再倒入红黄椒丝同炒，加1茶匙的盐，翻炒均匀，先捞出锅备用。
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最后一步
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炒锅洗净烧干后，放半汤匙食用油，中火，倒入牛柳丝，并用锅铲迅速把牛柳丝确开，尽量摊平。待一面威贱到变色，可翻转再煎另一面。煎的时候，可再从锅边沿牛肉浇一圈食用油，量不用多，关键是均匀。待牛肉两面都变色至七八成熟，倒入炒好的杏鲍菇和椒丝，翻炒均匀，即可上碟。
牛肉最好提前一天腌制，放入冰箱冷冻库。煮时提前几小时取出，自然解冻。不要放水浸泡。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-04-27
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