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原味小餐包的做法

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原味小餐包

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10-30分钟 | 配菜(中级)

中种面团

、

高筋面粉 180克

、

细砂糖 5克

、

水 115克

、

酵母 3克

、

主面团

、

高筋面粉 90克

、

鸡蛋 1个

、

细砂糖 30克

、

黄油 30克

、

盐 1克

、

水 22克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
中种面团所有材料混合
步骤2/10 点击查看大图
揉成团就可以
步骤3/10 点击查看大图
盖保鲜膜室温发酵3个小时
步骤4/10 点击查看大图
用AcA电子秤提前称好黄油室温软化
步骤5/10 点击查看大图
然后加入除黄油以外所有的主面团材料揉成扩展阶段加入黄油揉成手套膜，醒发20分钟
步骤6/10 点击查看大图
平均分成16份
步骤7/10 点击查看大图
滚圆放入模具发酵到1.5倍大
步骤8/10 点击查看大图
发酵后的大小，烤箱预热180°烤15分钟出炉
步骤9/10 点击查看大图
有没有食欲
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想吃么

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-27

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