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香干肉丝炒韭菜的做法

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香干肉丝炒韭菜

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这是一道家常小炒，香干的豆香，韭菜的清香，加上猪肉的香味，一出锅上餐桌就被秒光咯……

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10分钟左右 | 切墩(初级)

猪肉 200克

、

韭菜 150克

、

香干 2片

、

花生油 30克

、

盐适量

、

生抽 10克

、

鸡精 0.5克

、

料酒 8克

、

淀粉 4克

、

花椒 2克

、

小香葱 2颗

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
首先备齐所有的食材。
步骤2/18 点击查看大图
小香葱去皮洗净后切丝，香干切成薄片备用。
步骤3/18 点击查看大图
韭菜摘洗干净后，用刀先把韭菜的根部切出不要，再把韭菜切段备用。
步骤4/18 点击查看大图
把猪肉洗净后用刀切成细条。
步骤5/18 点击查看大图
把切条的猪肉加入料酒和淀粉抓匀腌制5分钟，这样炒出来的猪肉鲜嫩多汁不会发柴。
步骤6/18 点击查看大图
锅烧热后倒入花生油烧至六成热时，加入花椒小火慢慢炸出香味后，把花椒捞出不用。
步骤7/18 点击查看大图
把腌制好的猪肉放入锅中，用锅铲打散。
步骤8/18 点击查看大图
大火翻炒均匀后，倒入生抽。
步骤9/18 点击查看大图
大火继续翻炒至猪肉变色断生的时候。
步骤10/18 点击查看大图
加入切片的香干和小香葱，大火翻炒均匀。
步骤11/18 点击查看大图
这个时候根据个人口味，加入适量的盐。
步骤12/18 点击查看大图
再加入鸡精调味。
步骤13/18 点击查看大图
大火继续翻炒至所有的食材调料混合均匀。
步骤14/18 点击查看大图
先加入韭菜白。
步骤15/18 点击查看大图
大火翻炒至韭菜白变色的时候。
步骤16/18 点击查看大图
这个时候放入韭菜叶。
步骤17/18 点击查看大图
大火继续翻炒均匀即可关火。
最后一步点击查看大图
出锅咯……

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-26

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