脏脏挞
网红脏脏挞,就是那么简单。
67克
12克
25克
711
千卡
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步骤1/5
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蛋黄打散。牛奶、淡奶油、炼乳、细砂糖混合加热,晾至温热,缓缓倒入蛋黄液,边倒边搅拌。挞液混合均匀后,过滤三次,倒入挞皮。
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步骤2/5
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放入预热好的烤箱,上下火200度,热风,中层烘烤15分钟左右,表面有微焦即可。蛋挞出炉后,放在一旁晾至温热。
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步骤3/5
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巧克力与淡奶油隔热水融化成巧克力甘纳许,装入裱花袋。
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步骤4/5
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甘纳许挤在蛋挞上,最后撒一层可可粉。
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最后一步
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成品
1、挞液一定要过滤,成品口感才会细腻。
2、如果换成大号挞皮,该配方大约能做6枚。
3、挞皮经过高温猛烤,层次较好,建议开启热风模式。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-25
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