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海鲜至尊披萨【附披萨胚制作方法】

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不得不说,相比外面的披萨,真心更爱自制的,口味多变,最重要的是用料十足足足…… 个人喜欢厚底披萨胚,外皮脆脆的,内里和面包一样软软的,喜欢薄脆口感的可以减20克高筋面粉 (披萨胚配方为2个圆形8寸披萨胚)。
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烹饪步骤
步骤4/22

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小贴士

1、 不同面粉吸水量不一样,水不要一次性全部加入,留10克看面粉状态酌情添加。 2、 分割好的面团必须松驰,否则在擀皮的时候面团会回缩,不好操作。 3、 不用特意卷边,烘烤时会自然膨胀。 4、 密封冷冻可以保存2个月左右。 5、 擀好的面皮放入披萨盘一定要压平。 6、 披萨胚可以一次多做一些。 7、 蔬菜按个人口味可随意调整。 8、 蔬菜要适量,不要太多,太多披萨胚容易湿。容易出水的蔬菜一定要干煸一下除除水。 9、 放两次芝士碎可以让披萨更拉丝,不拉丝是因为烤过了。 10、 每个烤箱脾气不一样,请根据实际情况酌情调整。
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发布于 2019-04-25

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