凉拌面
这是跟一位四川朋友学的很适合夏天吃的拌面
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步骤1/7
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将面煮熟但不能太烂,然后过冷水。
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步骤2/7
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过好冷水的面拌入麻油
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步骤3/7
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蒜压成泥放入拌入香油的面里
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步骤4/7
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葱切碎也拌入面里,黄瓜和胡萝卜切成丝(这个忘记拍照了)
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步骤5/7
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然后拌入生抽,糖,香醋,花椒粉,油辣子边拌边试味,如果不够咸可以少加些盐。
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步骤6/7
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最后拌入黄瓜和胡萝卜丝,就好了。也可以放进冰箱冷藏一下。
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最后一步
油辣子:先将辣椒碎,辣椒粉和芝麻放在不怕烫的大碗里拌均匀。然后取一小锅放油(多放些)将草果,八角,花椒和姜放入油中炸出香味,油热滤出炸的香料后将油倒入辣椒碎的大碗里拌均。拌的时候小心辣味呛到。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-25
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