海蛎煎

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虽然海蛎常吃，但是做成这种海蛎饼我还是第一次见到，肉质细嫩，口感爽滑，味道独特。后来我上网查了一些资料，原来这种海蛎饼叫蚵仔煎，是台湾的特色小吃，在厦门又叫海蛎煎，做法相似。前几天老家亲戚给我带来一些海蛎子，今儿个正好拿来做海蛎煎。选择使用多力浓香花生油，其风味获得iTQi 3星顶级美味奖章和Monde Selection品质金奖肯定，其中iTQi美味奖章被喻为食品界的米其林指南，获奖的产品非常具有代表性。多力浓香花生油的花生原香，可以激发海蛎的咸鲜，更重要的是，多力浓香花生油每100g含有10mg的磷脂等营养元素，为家人增添美味的同时，食的健康，食的美味，快快动起手来。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鲜海蛎 500g

、

多力花生油 200g

、

鸡蛋 2个

、

大葱半根

、

盐少许

、

生抽少许

、

干淀粉 50g

、

香油少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
新鲜的海蛎洗净，只要海蛎肉，沥干水分。选择小一点的海蛎会更好熟，个头大的海蛎需要多煎一会儿
步骤2/8 点击查看大图
葱切片和海蛎、干淀粉、盐、生抽拌匀成浆糊状。还可以根据自己喜好，加适量的圆白菜或者韭菜。
步骤3/8 点击查看大图
不粘锅倒入适量的多力花生油，烧至八成热
步骤4/8 点击查看大图
将海蛎浆糊倒入锅中，小火煎。
步骤5/8 点击查看大图
摊平煎一面金黄定型后，再翻面煎另一面，小火慢煎。
步骤6/8 点击查看大图
鸡蛋打散沿着锅边慢慢倒在海蛎四周
步骤7/8 点击查看大图
小火把鸡蛋煎熟后淋少许香油，这道海蛎煎就做好了。
最后一步点击查看大图
鲜嫩多汁，口感爽滑。再配上热腾腾的米饭，简直让人食指大动。喜欢吃辣的，还可以淋上甜辣酱，味道更丰富。

小贴士

挑选海蛎的技巧：市场上卖的海蛎一般壳比较完整，在确保外壳完整的情况下，我们需要确认一下壳的接缝处是否密合。接缝处密合、紧密，代表海蛎比较新鲜。如果可以简单掰开，或者自然张开，代表不够新鲜，不要选购。你们喜欢看什么样家常菜，欢迎给我留言哦！薇小厨每天在这里与你分享美食小生活~喜欢营养美味的家常菜，喜欢烘培，记得来找我哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-24

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