是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

复刻金牌福州荔枝肉的做法

点击查看大图

复刻金牌福州荔枝肉

浏览 19.1万 · 收藏 5231

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

荔枝肉是福州家喻户晓的传统名菜，荔枝肉是借荔枝的盛名，用猪肉照着荔枝形状烧制而成，口感酸酸甜甜。多力压榨一级浓香花生油品质好，香气足，能更好的激发食物的香气，是家庭用油的最佳选择。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

猪猪肉 450克

、

土豆 1个

、

多力浓香花生油 500克

、

淀粉 200克

、

番茄酱 4汤勺

、

耗油 1汤勺

、

白醋适量

、

盐适量

、

料酒 1汤勺

、

蛋清 1个

、

蒜 3瓣

、

香葱 1棵

、

水淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好食材。葱切成葱花，蒜切末，葱白也切末，土豆去皮切小块备用。
步骤2/15 点击查看大图
瘦肉切片，再片成网花的形状后再斜切一刀。
步骤3/15 点击查看大图
切好的瘦肉放入大碗里，倒入蛋清。
步骤4/15 点击查看大图
加入一勺料酒。
步骤5/15 点击查看大图
加入适量盐拌匀，腌制20分钟。
步骤6/15 点击查看大图
瘦肉全部裹上一层淀粉。
步骤7/15 点击查看大图
倒入多力浓香花生油，油体清澈，香气十足，油要没过肉。
步骤8/15 点击查看大图
至七八分热，用筷子试下油温，出现细密的小泡泡即可开始炸制。
步骤9/15 点击查看大图
放入提前腌制好的荔枝肉，炸到金黄，捞出控油，用多力浓香花生油炸出来的荔枝肉质地脆嫩。
步骤10/15 点击查看大图
放入提前切好的土豆，同样炸至金黄色，炸好捞出控油。
步骤11/15 点击查看大图
锅底留油，放葱姜末爆出香味。
步骤12/15 点击查看大图
加入一汤勺耗油，4汤勺番茄酱，再倒入水淀粉小火煮至浓稠。
步骤13/15 点击查看大图
倒入荔枝肉和土豆稍微翻炒。
步骤14/15 点击查看大图
撒上葱花最后加入几滴白醋稍微翻炒，最后撒上葱花即可。
最后一步点击查看大图
酸酸甜甜的荔枝肉就可以开吃了，有了这道菜，米饭都要多吃点。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-24

换个做法

福州荔枝肉的其他做法

福州荔枝肉的相关分类

马蹄槐花菠萝排骨腌笃鲜蒜薹土鸡更多

福州荔枝肉的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许