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【韭菜鱿鱼】这菜名很难听，味道却自然清新！

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一早后台接到不少投诉说昨天的菜太油腻了（翻白眼），今天小编临时端上这道韭菜、鱿鱼加春笋的清白组合，绝对让你眼睛和胃口焕然一新！做这道菜要注意食材的预处理和下锅顺序，才不会烧出来水汪汪的。老师还教为你示范徒手拆鱿鱼，几张纸巾就能轻松搞定！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鱿鱼 1个

、

韭菜 150克

、

春笋 2根

、

鱼露 8毫升

、

生姜适量

、

白糖适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
春笋去壳，去根切丝，冷水入锅，焯后捞出备用，韭菜切段备用；
步骤2/8 点击查看大图
去掉鱿鱼的头和内脏；
步骤3/8 点击查看大图
取掉背部软骨，用厨房纸巾擦掉两面膜；
步骤4/8 点击查看大图
鱿鱼洗净，修边后切块；
步骤5/8 点击查看大图
打花刀，斜切三刀到一半厚度，切条；
步骤6/8 点击查看大图
热水焯鱿鱼，发白后捞出浸冷水；
步骤7/8 点击查看大图
热锅冷油，煸香姜后依次放入春笋、鱿鱼，加少许鱼露调味；
最后一步点击查看大图
最后放韭菜，加白糖翻炒均匀即可出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-23

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