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【韭菜鱿鱼】这菜名很难听,味道却自然清新!(7/8)
春笋去壳,去根切丝,冷水入锅,焯后捞出备用,韭菜切段备用;
去掉鱿鱼的头和内脏;
取掉背部软骨,用厨房纸巾擦掉两面膜;
鱿鱼洗净,修边后切块;
打花刀,斜切三刀到一半厚度,切条;
热水焯鱿鱼,发白后捞出浸冷水;
热锅冷油,煸香姜后依次放入春笋、鱿鱼,加少许鱼露调味;
最后放韭菜,加白糖翻炒均匀即可出锅。