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豆角焖面的做法

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豆角焖面

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10-30分钟 | 切墩(初级)

豆角 400g

、

猪肉 150g

、

手工面 500g

、

蚝油 1勺

、

老抽、生抽、油、盐、白糖、蒜蓉适量

、

西葫芦适量

、

青椒 2-3根

、

土豆 3

、

蒜 3瓣

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备一斤面条，面条上面撒油，然后上锅蒸半小时，基本熟了，
步骤2/15 点击查看大图
蒸的过程种用筷子抖一抖，让撒在上面的油均匀吸收，
步骤3/15 点击查看大图
半小时后出锅，面条基本熟了，蒸出来的面条要筋道很多，放着备用
步骤4/15 点击查看大图
豆角切段，辣椒切丝，西葫芦切片，蒜切片
步骤5/15 点击查看大图
土豆切块
步骤6/15 点击查看大图
肉切片
步骤7/15 点击查看大图
锅中烧油放姜片炒肉片。加料酒，盐，鸡精，酱油。捞出备用
步骤8/15 点击查看大图
锅中烧热，先放入蒜片爆香，紧接着放入土豆，豆角，西葫芦，辣椒丝，加盐鸡精，花椒，耗油，酱油，快速翻炒，
步骤9/15 点击查看大图
然后加一碗水，
步骤10/15 点击查看大图
盖盖煮五分钟，土豆豆角基本熟了，
步骤11/15 点击查看大图
随后放入我们提前蒸好的面条，
步骤12/15 点击查看大图
盖盖焖两分钟，然后用筷子从表面边抖边挑，以防锅底粘锅
步骤13/15 点击查看大图
边抖边挑，搅拌均匀，别用铲子，没啥用
步骤14/15 点击查看大图
OK了。其实提前把面蒸熟，这样更好操作，如果直接把生面放在上面闷熟。时间长全粘锅底，而且水掌握不了的话做起来黏糊糊的，没有蒸出来的筋道劲，还容易失败
最后一步点击查看大图
可以放上油泼辣子更美味，喜欢吃醋的可以少放点醋。根据个人口味。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-23

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