马斯卡彭版轻乳酪蛋糕
轻乳酪蛋糕,我已经有2,3年没有做了,以前超喜欢吃的,但是因为热量高就很少做了,这次是因为要消耗马斯卡彭奶酪,就网上搜了下,没想到这个版本还挺好吃哒!
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步骤1/22
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奶酪,牛奶,黄油放入不锈钢盆内,隔水融化
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步骤2/22
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用手动打蛋器搅匀
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步骤3/22
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搅拌中
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步骤4/22
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完全融化
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步骤5/22
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筛入低粉
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步骤6/22
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画Z字搅匀
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步骤7/22
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加入蛋黄
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步骤8/22
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画Z字搅匀
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步骤9/22
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蛋白加入糖和玉米淀粉打发至湿性发泡,有大弯钩
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步骤10/22
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蛋黄糊过筛
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步骤11/22
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取1/3的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀
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步骤12/22
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将翻拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中继续翻拌
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步骤13/22
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将蛋糕糊倒入大理石不粘模中,我做了250克奶酪的量,正好一个8寸和一个6寸
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步骤14/22
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烤箱预热后160度,中下层隔水烤70分钟,你也可以换直接水浴烤,中途盖锡纸防止上色深
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步骤15/22
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出炉
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步骤16/22
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放晾网晾凉
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步骤17/22
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用学厨刀将8寸蛋糕切成8份,小的直接送我姐吃啦!
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步骤18/22
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摆盘拍照
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步骤19/22
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成品图二
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步骤20/22
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成品图三
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步骤21/22
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尝一口,很细腻哦!
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最后一步
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打包
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-23
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