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酱爆杏鲍菇

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酱爆肉是一道传统川菜,用煮熟的猪肉加甜面酱爆炒而成。这道酱爆杏鲍菇采用了酱爆肉的做法,将主料换成了杏鲍菇。杏鲍菇有祛脂降压和提高免疫力的作用,是很健康的食材。而且杏鲍菇的口感脆嫩而略带韧性,炒制后很有肉感,所以很适合素菜荤做的做法。 这道酱爆杏鲍菇是用的色拉油,适合素食者。也可以换做混合油或猪油,这样香味更浓郁,更有荤菜的感觉。
难度:切墩(初级) 时间:10分钟左右
食材清单
烹饪步骤
小贴士

用普通的甜面酱来炒菜也可以,用熟酱来炒味道会更好。制作方法是:将甜面酱、白糖、花生油按5:1:1的比例充分调匀后装入蒸碗,用保鲜膜封口,上锅蒸30分钟即成。

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发布于 2019-04-23

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