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自制蒸牛肉鸡蛋肠粉的做法

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自制蒸牛肉鸡蛋肠粉

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平时在外面买肠粉，有时口感不喜欢，有时馅料不够，自己蒸肠粉，放足我们一家喜欢的馅料。最主要简单健康。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

粘米粉适量

、

澄面适量

、

玉米淀粉粘米粉的3分之一

、

鸡蛋一个

、

牛肉适量

、

酱油适量

、

油适量

、

洋葱半个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备适量澄面，这个碗里的量只够2张粉的量
步骤2/9 点击查看大图
准备好玉米淀粉，量不需多，大概是澄面的3分之一。
步骤3/9 点击查看大图
准备粘米粉，量和澄面一样多。
步骤4/9 点击查看大图
3种粉加起来倒入水，搅拌均匀
步骤5/9 点击查看大图
蒸盘滴入油蒸一下。
步骤6/9 点击查看大图
下面蒸锅的水开了倒入适量粉浆，摇匀，蒸一下粉浆有点变透明的感觉打入鸡蛋再蒸一会。
步骤7/9 点击查看大图
另外同样的方法，放入牛肉进去蒸熟
步骤8/9 点击查看大图
牛肉蒸变色没有血水即可，喜欢吃生粉也可以不用蒸太久。
最后一步点击查看大图
蒸好后用刮板把粉皮从蒸盘上刮下来，再淋上酱汁（酱汁提前用酱油、一点鱼露加入油和切粒的洋葱炒一下。）

小贴士

酱汁没有鱼露可以不用，把洋葱末隔掉留下酱汁。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-23

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