红枣虫草花鸡骨架汤

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想要煲一锅有营养又好喝的骨头汤，成本要不少。但是有一种骨头，不仅营养价值高，价格还十分便宜，拿来煲汤更是清甜可口。每回去超市，我必定去瞧瞧有没有新鲜货。今天特意早早去了超市，到摊位一看，正好有一盒新鲜鸡骨架。两幅完整的鸡骨架才15块钱，于是我赶紧将骨架放入购物车里。去超市看见这骨架，千万不要错过。这种摊位卖的是品质较好的三黄鸡、走地鸡等，每天都精细地分开包装不同部分的新鲜鸡肉和骨架。鸡肉卖得贵，骨架却特别便宜。其实这种鸡骨架拿来煲汤最好，清甜不肥腻，营养价值不比猪骨头低，而且更容易被人体消化和吸收。现在正值春夏交替之际，不减肥会徒伤悲，拿鸡骨架煲出的汤含脂肪量更低，喝多两碗也无需担心长胖。今天我给大家介绍一款用鸡骨架煲的清润靓汤。一年四季都适宜饮用，男女老少皆可。此汤清甜可口，我家桐桐就特别爱喝，吃了饭还能连喝两碗，晚上睡眠也变好了。

食材清单加入采购清单

鸡骨架两副

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虫草花适量

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姜 1小段

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红枣 8粒

、

枸杞 1小把

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盐适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备好煲汤的所有食材。鸡骨架清理干净后剁对半。姜去皮切片。虫草花不宜浸泡，做平常的清洗步骤即可。注意：虽说直接用整只鸡煲汤也可，但是因为鸡皮的脂肪含量较高，春夏之际更适合喝清淡的汤水，所以不建议放鸡皮一同煮汤。最好骨肉分离，拿鸡肉做其它的菜式，剩下的骨架拿来煲汤就甚好。
步骤2/7 点击查看大图
首先适量水烧开，焯一下鸡骨架，然后捞出鸡骨架。汤锅重新换水，烧开后再放入鸡骨架。
步骤3/7 点击查看大图
汤煮沸后，倒入姜片和红枣，盖上锅盖转中小火。如果熬汤的过程中有煮出泡沫，需用汤勺撇走。
步骤4/7 点击查看大图
大概煲一小时左右。
步骤5/7 点击查看大图
将虫草花倒入汤锅中，继续煮20分钟左右。
步骤6/7 点击查看大图
关火前十分钟，倒入枸杞。最后适量盐调味即可。
最后一步点击查看大图
红枣虫草花鸡骨架汤