小米戚风蛋糕

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小米具有和中益肾、除热、解毒等功效。可治疗反胃呕吐、脾胃虚热、泄泻等症。有肾病者宜常食，脾胃虚着宜久食。产妇吃后可益气补血，小儿吃后可调养脾胃，老年人吃后强肾壮腰。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 掌勺(高级)

干小米 150g

、

大鸡蛋 4个

、

牛奶 50g

、

玉米油 40g

、

细砂糖 55g

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
把鸡蛋蛋白和蛋黄分离、分别放入碗中
步骤2/19 点击查看大图
预热烤箱上下火160度。
步骤3/19 点击查看大图
小米用水清洗干净沥干水分备用。
步骤4/19 点击查看大图
料理机倒入50克牛奶。
步骤5/19 点击查看大图
再倒入40克玉米油。
步骤6/19 点击查看大图
把蛋黄倒入料理机。
步骤7/19 点击查看大图
放到料理机上打开榨汁程序。注意⚠️如果打完一个程序发现边上还有小米请把小米刮到糊中再打一个程序。尽量不要有整粒小米存在。
步骤8/19 点击查看大图
倒出盖上保鲜膜，免结皮哈。
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把蛋白放入几滴柠檬汁。
步骤10/19 点击查看大图
打至鱼眼泡即可加入一半白砂糖。
步骤11/19 点击查看大图
打至细腻出现纹路再加入一半白砂糖。
步骤12/19 点击查看大图
打到干性发泡即可。
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铲入三分之一蛋白入小米蛋黄糊中拌匀。请切拌、别打圈哈。
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拌匀后倒入蛋白中继续翻拌均匀、像这样即可。
步骤15/19 点击查看大图
倒入8寸中空模具中、轻震几下入炉烘焙。
步骤16/19 点击查看大图
160度上下火烤60分钟即可。这个是我的烤箱温度仅作参考。请各自安自己烤箱的温度和时间去烘烤哈。
步骤17/19 点击查看大图
烘烤40分钟时已经香喷喷啦！
步骤18/19 点击查看大图
出炉后倒扣晾凉脱模
最后一步点击查看大图
美美哒

小贴士

大黄米含有丰富的脂肪、维生素E，每100克中含有1.79毫克维生素E。膳食纤维含量丰富，为大米的4倍。含钾高含钠低，常吃对高血压患者有益，铁和磷的含量均较大米丰富。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-22

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